La importancia de comer alimentos de temporada para tu salud es una realidad, estamos cada vez sumergidos en una era de consumismo y rapidez, donde lo que prima hoy en día es lo rápido-efectivo-bajo coste y esto la mayoría de las veces no es una regla fácil y saludable.

Los alimentos por desgracia están dentro de este lote, buscamos productos baratos y con buen aspecto, a la hora de escoger un alimento para una gran mayoría es significativo el brillo, color y el aspecto, ya con estos cánones aparentemente sería de buena calidad, lamentablemente este váremo no es muy fiable, las frutas y las verduras contienen muchos productos añadidos para mejorarles el aspecto, y esto no es muy bueno que digamos para nuestra salud.

Entonces la calidad de un alimento es bastante más cuestionable que solo su aspecto, mi propuesta es que elijas productos locales, ecológicos y de temporada, en primer lugar porque apoyamos a nuestro entorno, en muchos casos pequeñas empresas que apuestan por ecología, una agricultura bio sostenible, sin químicos que dañen nuestra salud, y lo más importante por cultivar frutas y verduras de temporada, estas van a tener un gran aporte de vitaminas y minerales tan necesarios para nuestro organismo.

Comer alimentos de temporada nos da variedad en cada estación y comeremos lo que se cultiva mejor en nuestro entorno, ganando así el alimento mucho más valor nutricional. Hoy en día se exige mucha rapidez en los procesos de cultivo, se precisan producciones altas de frutas y verduras porque hay mucho población y por otro lado exceso de consumismo, es asombroso tanta cantidad de alimentos en los super mercados donde muchos de los alimentos se acaban tirando y bien esto es una realidad y quiero pensar que todos tenemos consciencia de ello, discutir sobre todas estas cuestiones nos llevarían muchas horas de debate y seguramente no nos pondríamos de acuerdo, pero bueno mi objetivo hoy con este articulo es poder acercarte a la importancia de saber elegir que comemos, en definitiva el alimento se ha dicho desde culturas milenarias, como la medicina Ayurveda o China «Somos lo que comemos» «El alimento es tu medicina» para mi tiene mucho sentido.

Más puntos a favor para consumir alimentos de temporada son sus procesos de producción, al cultivarse en su estación el medio ambiente apoya en el correcto crecimiento y mantenimiento, es cierto que el clima también esta variando mucho a consecuencia del cambio climático y que esto afecta también a su producción , pero aún así la naturaleza es sabia y sigue colaborando en los procesos de crecimiento, mantenimiento y maduración, también otro punto favorable es que normalmente el agricultor tiene conciencia por el cuidado de las tierras, las semillas, las lunas y también dando descansos a la tierra entre un cultivo y otro.

En la medicina Ayurveda (India) algo que me enamoro completamente fue la consideración de los 5 elementos y nosotros como seres humanos como parte de esta armonía de la naturaleza, los 5 elementos (agua, aire, éter, tierra y fuego) las 5 estaciones (otoño, invierno, estío, primavera y verano) El estío era una estación que coincide con la época de más calor del año, los 6 sabores (dulce, agrio, acido, salado, picante, astringente), todos estas están directamente relacionadas con el cultivo de frutas, verduras, cereales y legumbres, cada alimento tiene una cualidad que afecta directamente a nuestra salud física y mental, por eso es tan importante comer alimentos de temporada porque no estarán proporcionando justo lo que necesitamos según en la estación que nos encontremos.